¡ Este rissoto está delicioso ! ¡ Os lo recomiendo !


Ingredientes para dos personas :
500-600 grs. De salmonetes medianos.
200 grs. De arroz bomba.
½ l. De agua ( o un fumet de pescado suave
1 copa de vino blanco ( si es perfumado, mejor )
50-100 grs. Parmesano ( a gusto )
1 cebolleta tierna

En sartén ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva y freimos los salmonetes enharinados. Reservamos, por una parte las raspas y cabezas que se añaden al fumet ( se puede hacer el fumet solo con esto) y por otra los filetes . En ese aceite echamos la cebolleta picada fina, pochamos durante cinco minutos y añadimos el arroz. Salteamos un minuto y a continuación añadimos la copa de vino blanco. Dejamos reducir para que pierda un poco de alcohol y ya echamos un cazo de agua o caldo, removiendo el conjunto. El fuego moderado a suave. A los dos minutos aprox, o cuando veamos que el arroz va bebiendo el caldo añadir uno o dos cazos más de caldo ( ir añadiendo el agua a medida que la necesita, no toda de vez ). A los 10-15 minutos, probamos el grano y si vemos que está casi hecho, hay que notar el corazón del grano, aunque lo podamos partir, añadimos los filetes de salmonetes y a continuación el queso y damos unas vueltas . Listo para comer. Acompañar de una ensalada verde. Mojar con un blanco afrutado ( chardonay, albariño, gewurtraminer o rueda ) o un cava seco bien frio.
Bon profit !

Hay un error de escritura : es risotto y no rissoto. Pero se me ha escapado sin verlo, cuando me ha llamado la atención ya era demasiado tarde. Esto no afectará a la receta para nada.

sea Rissoto o Risotto esto parece estar buenísimo!!
gracias por compartirlo, puede que lo pruebe este fin de semana.
Qué hambre me ha entreado!

Riquisimo me lo prepara mi empleada del hogar y le queda genial

Pásame tu empleada del hogar también! jajaja!! que echo de menos que me cocinen!

Este plato lo he visto en la carta de un restaurante de Cartagena este fin de semana, cuando vuelva si me acuerdo espero probarlo.

Hola!!

Pues yo lo he probado varias veecs y solo puedo decir una cosa.....REPETIR!! Está buenisimo chicas, os lo puedo asegurar y recomendar a las que todavia no lo han probado...

Lo único que variaba era el vino

Besitos!!

Tiene muy buena pinta, lo probare este fin de semana!!

Un saludo chicas!!

Hola!

Me voy a poner un dia a hacerlo que tiene una pinta buenisima!!